华安新闻网讯（赵毅佳） 近段时间，高车乡夏茶采摘步入收尾阶段，全乡迎来制茶高峰期，各村制茶工坊茶香四溢，茶农抢抓时节精工制茶。
在际头村洋竹径茶厂，传统制茶工序有序开展，晒青、摇青两道核心工序匠心尽显。制茶师傅将新鲜茶青均匀摊铺晾晒，精准把控晒青时长与叶面失水率，让茶叶适度萎蔫散去青涩水汽，同时保留叶片鲜活韧性，为茶汤醇厚口感筑牢基础。晒青过后便是关键的摇青工序，师傅将茶青置入竹制摇青筒持续震荡。通过茶叶间反复物理碰撞，有效激发茶叶内部茶多酚等物质，唤醒茶香底蕴。整套传统制茶工艺严谨精细，尽显古法制茶的匠心传承。
近年来，高车乡深耕金观音茶特色产业，精准对接茶饮市场、拓宽销售渠道，带动茶农稳定增收，以一片绿叶绘就茶业兴旺、乡村宜居、百姓富足的振兴新图景。