华安新闻网讯 现在很多人爱喝奶茶、爱买瓶装茶饮，但咱们手中的这杯茶饮的“茶底”到底合不合格，相信大家也很关注。过去茶叶的监管国标管的是安不安全，但是新式茶饮的“茶底”制作灵活，传统国标难以套用，制作和安全标准也无法统一。为了规范新式茶饮的制作工艺，华安县联合省农科院等多家单位共同编制了《华安乌龙茶新式茶饮制作技术规范》团体标准，这一标准日前正式实施。今后，新式茶饮的茶底怎么加工、怎么调配，茶多酚、咖啡因含量怎么控制等等，都有了明明白白的“标尺”衡量。
在华安县的一家新式茶饮原料加工企业车间里，经过烘干、做形等十几个环节，鲜茶叶被制作成颗粒均匀、风味稳定的新式茶饮基底原料。这些原料将供应全国各大瓶装茶饮料工厂和连锁奶茶品牌，作为核心茶底。为确保这些原料的品质，今年6月，由华安县农业农村局联合福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所等单位共同编制的《华安乌龙茶新式茶饮制作技术规范》团体标准正式实施。
华安县农业农村局党组成员一级主任科员刘四新：“标准的内容涵盖对原料的要求，还有对制作加工的要求，感官审评，理性化标准，包括质量安全标准，检验检测、包装、加工、储存等环节。”
这一技术规范对“新式茶饮”的标准做了明确的规定，以茶叶为原料直接制作的新式茶饮，茶多酚含量不得低于2.0克/升；咖啡因含量不得超过400毫克/升。同时，微生物指标、农药残留等均有严格限量，其中，联苯菊酯不得超过5毫克/千克；菌落总数不得超过1000CFU/毫升，大肠菌群不得超过10CFU/毫升，霉菌和酵母不得超过100CFU/毫升，致病菌不得检出。新标准的出台，让企业在生产和销售时有了一把统一的“尺子”。
华安九鱼茶叶有限公司负责人谢杰全：“可以改变茶叶形态，切碎、研磨、调配。调配有更大的空间，可以多茶类去调配。我们在销售茶叶生产的时候，会变得更灵活，更适应现在这样的市场。”
福建砚茶春茶业有限公司生产负责人邹小惠：“有了这个新茶饮团体标准之后，刚好补齐了产业短板。首先检验有统一的标准.可以不用根据哪个客户要求什么，就来改什么，不用改来改去，生产有了底气。”
据了解，华安县是中国名茶之乡，是全国重点产茶县，是全国核心的新式茶饮乌龙茶原料加工基地县。现有茶园面积10.6万亩，产量是2.6万吨，并已集聚超十家新式茶饮原料加工企业，年产量达1.8万吨以上，长期为国内头部茶饮及食品品牌稳定供货，形成“生态种植、智能加工、定制供应、品牌输出”的完整产业链。此次发布的团体标准，是继《华安铁观音》《北溪乌龙茶》之后的第三项团体标准，三项标准共同构建起华安茶叶从种植、深加工到终端饮品的全产业链标准体系。
华安县农业农村局党组成员一级主任科员刘四新：“制定《华安乌龙茶新式茶饮制作技术规范》是为了稳定、提升茶叶的品质，坚守茶叶的质量安全，还可以占领市场的先机，让华安乌龙茶在新茶饮市场上更有话语权。”