华安新闻网讯（陈晓洋） 中秋将至，高安镇的手工作坊又迎来了一年中最忙碌的时节。当地秉承古法炭烤、纯手工制作的月饼，风味独特，已成为人们竞相采购的中秋佳品。
在邱彩文夫妇的手工作坊内，一派热火朝天，大家揉面、包馅、烤饼，分工有序，配合默契。这里的月饼以皮薄馅足著称，其馅料中的花生、猪油、龙眼干、芝麻、桔饼、冬瓜条等食材，不仅味道醇厚，更蕴含着吉祥的寓意，因而常被用作民间婚嫁的重要礼品。高安月饼从配料、和面、包馅、定型到烘烤，工序繁多，每一环都直接影响着月饼的最终口感。凭借口耳相传，如今这款手工月饼已声名远扬。每逢中秋，人们更将它视作代表“团圆”与“乡愁”的古早味道。
尽管市面上的月饼品类年年推陈出新，邱彩文夫妇却依然坚守古法烘制，不愿以机械替代手工。正是这十几道细致而繁琐的手工步骤，保留下了高安手工饼传承百年的传统风味。入秋以来，作坊的订单便络绎不绝，早已进入日夜赶工的状态。
高安古法炭烤手工月饼，不仅是一种传统手艺的延续，更承载着一方人的记忆与情感。中秋临近，愿这一口香甜的传统味道，萦绕在人们的舌尖与心间，为千家万户送去幸福与温暖的节日祝福。