华安新闻网讯(李综毅)葛在我国农村随处可见，它是多年生草质藤本植物，也是一味中草药。葛的根部称为葛根，是在闽南地区群众经常食用的降火草药。一般的葛根重几十斤，100斤就属于大块头了，但是最近，华丰镇下坂村村民李武江却种出了一株重达400斤的葛根王。
近日，记者在李武江家看到，葛根的主干有成人的腰粗，藤蔓上长满了新鲜的绿叶，覆盖面积近100平方米。用尺子测量，主干达123厘米，比一般的葛大了好几倍，而且还在不断生长中。
村民李武江：“这个是前年种的，去年没有这么大，今年大得很快。平常就是有时候放点有机肥、浇点水，管理很简单，它自己就会长这么大。 ”
现在正是制作葛粉的最佳季节，此时葛根的淀粉含量是最高的。李武江和家人准备把葛根挖出来制粉。由于葛根块头较大，李武江一家人费了九牛二虎之力才把葛根挖了出来。
村民李丽玉：“这个葛根实在太大了，我长这么大没见过，一般都是100斤左右，这棵挖了400多斤，实在是太大了。”
葛根挖出来以后，还要进行清洗和去皮，然后送到制粉作坊。经过粉碎、去渣、沉淀和晒干等多道程序，葛粉才算制作完成。