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“来，尝一尝这野味十足的生态茶。”6月6日，在华安县湖林乡前坑村，茶人黄爱珠高兴地请大家品茶。刚冲泡出来的茶汤，闻起来香气四溢，抿一口，先微苦后甘甜。这款野生茶刚刚在第十届海峡论坛·第五届海峡(漳州)茶会上斩获茶王、金奖和优质奖。
一下子获得这些荣誉，黄爱珠连说“想不到”。
黄爱珠家乡前坑村，仅有百余户人家，400多人口，是传统的种茶、制茶专业村。36岁的她，走过了15年茶路。执着于茶业，对她而言，似乎是一种无法逃避的茶缘。
早在2003年，全县倡导种茶，同村人还在观望当中，她便在自家地里培育茶苗售卖，赚到了第一桶金。或许，她的性格骨子里有一种别的女孩子所没有的那股胆识。2004年秋天，她开辟了茶园卖茶青，还当起茶贩卖毛茶。可几年下来，她被欠了很多茶款。2012年，无奈之下她自办茶叶加工作坊。
“制茶，要讲究精制，不要一味追求数量。”别人摇青，只要两遍，而她却要四五遍，“一遍摇活，二遍摇青，三遍摇香，四遍摇水，要是天气不好，还要再第五遍，让茶叶更好走水。”对于如何出一泡好茶，黄爱珠俨然是个专家，一心一意地用匠人的精神制作一泡好茶。爱茶的她，不放过每一个学习提升的机会，参加海峡两岸新型农民茶业培训班，取得高级茶艺师资格。
浓香型铁观音茶王如何制成？2009年，黄爱珠请农民到深山老林里采野生茶树的茶青来做茶，制出的茶好喝且市场认可，因产量少而变得十分稀罕。她试着花了6000元买了3棵野生老茶树回来种，准备用来培育茶苗。后来尽管失败了，但受制作野生茶的启发，她痴迷于钻研浓香型铁观音，2013年，黄爱珠开始回归传统工艺加工浓香型铁观音，适当使用空调让茶叶自然发酵，进而改造自家10亩铁观音茶园，“狠心”疏枞，每亩由原来的6000多枞减少至2000多枞；茶树间距扩大了，茶能更好“呼吸”；留有杂草，茶园有了小生态；只喷生物农药，施农家有机肥……5年过去，如今茶园酷似荒园，茶树野蛮生长，都有1米多高，其他茶农百思不解。
说起这10亩改造的茶园，黄爱珠有几分骄傲，此次荣获“茶王”的茶品就诞生于此。她这样管理茶园，得到同村四五个上了年纪的老茶农的首肯，起先反对她这样做的父亲也认可了。
今年开春，她进一步推广“野养”茶园，使之达到10亩。在茶叶这条道路上，她是认准了，誓不回头，她要让更多品茶的人知道小山村里有另一番“野味”的好茶。
⊙黄建和林晓月唐小玲文/图