中秋佳节期间，市场上各种口味的月饼琳琅满目。相比那些市售做工精美、五花八门的礼盒月饼来说，我县高安镇的传统手工月饼更受大众喜欢，远销全国各地。
近日，记者来到高安镇一家手工制作月饼的店门口，阵阵月饼的香味扑鼻而来，制饼师傅正忙着用燃烧的木碳烘烤着手工月饼。据制饼师傅介绍，高安镇的手工月饼制作工艺至今已有一百多年的历史了，每逢一年一度的中秋节，顾客都要提前半个月左右的时间来预约。
制饼师傅钱来金：“销路还算可以，远的话有销往乌鲁木齐、湖北等地。这饼就是皮比较软，男女老少都能接受，里面包的是肉馅，然后经碳火烘烤。碳火烘烤这道工艺已经很久了，目前很多都改成烤箱烤炉来做，这种传统做法产量虽说会比较低但很多人比较喜欢这个味道。”
因为恪守古法烘制，高安镇手工月饼保留了百年传承下来的古早味，它皮薄馅多，口感独特，且不添加防腐剂，一直以来都深受顾客的欢迎。
顾客陈先生：“我在这里买了很多年了，买回去有的送人有的自己吃，味道还是不错的。”（郭胜彬 吴丽萍 林钦）