糍粑也称年糕，在我国具有悠久的历史。它也是每年农历七月十五，我县大多数群众颇为喜爱的一道传统美食。然而它的制作过程较为复杂，下面，我们就跟随记者一起到华丰镇上雪新村，看看这里的人们是怎样打糍粑的？
为了让亲戚朋友品尝到糍粑这道美食，七月半前夕，村民黄秀芬早早地忙活开了。她把清洗干净的糯米沥干放进木桶中，随后把木桶放入蒸笼，并在上面插几个小洞，然后盖上锅盖，用大火进行蒸煮。黄秀芬家用的是传统的闽南土灶，烧的柴火是果树的树干，这样蒸出来的糯米味道更香，口感更绵柔。
村民 黄秀芬： “糯米蒸好以后要拿到石臼里锤，锤半个小时左右，锤的时候不能停要一直锤，锤越久越好吃，糍粑就会很Q。”
打糍粑需要两个人相互配合，一个人不停的锤打，一个人不停的翻动，这样才能让糍粑均匀受力。在捶打过程中，不仅动作要迅速有力还要有节奏，这样锤出来的糍粑才会有嚼劲。过半个多小时的捶打，当糯米饭被打成粑状，就要趁热把糍粑分成小块放在簸箕里。这时守候在一旁男女老少迫不及待的品尝起美食来。他们将糍粑粘上事先准备好的花生粉，然后轻轻送入口中，一股浓浓的清香沁人心脾，顿时觉得爽滑四溢、齿颊留香，传统节日气息也随之弥漫开来。
村民 黄美春： “很好吃，刚做好热呼呼的非常好吃。平常吃不到，得过节的时候才能吃到很好吃。”
时代在变，一些传统手工制作的美食逐步被机械化生产的食品所代替，但打糍粑这一传统美食的手工制作方式仍在我县山乡留传，人们记忆里的味道依旧飘香。(李综毅)