华安茶叶栽培始于唐朝，九龙江流域妇孺皆知华安县城“茶烘”之美誉。每到制茶季节，茶韵传万里，香溢满庭芳。明清时期，制茶工人到台湾传授制茶技术，大批量茶叶作为家乡特产，由华侨经由茶烘、新圩古渡口带出华安，传至南洋，茶叶经济一度走向繁华。
《蒋氏族谱》记载，二宜楼创建者蒋士熊后代创制了“泽春名茶”，并将茶叶出口推售到外洋，运到西欧，受到外国番人的欢迎，为建造“神州第一楼”二宜楼攒存了充足的资金，成为一段历史佳话。19世纪至20世纪二十年代制茶业达到鼎盛，如今小镇里还有20多个茶邦、茶行遗址，可见当时茶市之繁荣。
从唐末至今，华安一千多年的产茶历史，经历过辉煌和低谷，至民国时期大部分茶园都落寞荒芜。
上世纪90年代，华安县茶产业开始复苏，2000年以来更是进入快速发展阶段。一方面，历届县委、县政府十分重视茶产业发展，持续实施“兴茶富民”发展战略，先后出台一系列惠农政策，促进茶产业发展。一方面，科技工作者不断摸索研究茶叶生产新技术，引导茶农调整品种结构，推广矮化密植栽培等模式，实现当年回收投资成本。在制作加工上改变传统工艺，率先采用空调制茶技术，茶叶质量取得了前所未有的提升，产品价格成倍增长。（邹瑞城）