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爆炒肥肠

美食推荐   时间:2018-02-01 10:05   http://www.huaannews.com/   

  爆炒肥肠是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系。制作原料有以大肠、青椒、红椒、酸菜等。可以先爆炒肥肠,将其炒至表面微微焦黄,口感应该会更好。

原料

大肠、青椒、红椒、酸菜。

做法 

做法一

1、把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好
2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会;
3、锅内热油,先把酸菜和青椒,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒;
4、锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

做法二

     猪大肠600克
  • 小麦面粉100克
  • 尖椒2个
  • 红尖椒2个
  • 洋葱1个
  • 食盐1.5茶匙
  • 鸡粉1/4茶匙
  • 姜1大块
  • 蒜10瓣
  • 料酒1汤匙
  • 生抽1茶匙
  • 白醋3汤匙
  • 小葱2根
  • 白糖1/4茶匙
  • 植物油2汤匙

原料:肥肠600克
清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙
配料:姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个
调料:盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙
1.用剪刀先把肥肠剪开
2.倒入面粉,揉搓一会儿
3.再加点盐,继续揉搓,然后用清水冲洗干净
4.接着倒入白醋揉搓,这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦
5.锅里烧水,放入姜片蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右
6.捞出切小段,备用,然后把配料都切好
7.锅中热油,先爆香配料
8.倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽
9.最后撒葱花,即可
来源:百度百科 编辑:杨妍芩 时间:2018-02-01 10:05 收藏此页