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荷塘小炒

生活百科   时间:2017-06-20 16:00   http://www.huaannews.com/   

荷塘小炒(2)的做法
莲藕的维生素C含量丰富,还含膳食纤维,蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等,多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效,具有较高的营养价值和药用价值。民间有:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”一说。

食材明细

荷塘小炒的做法步骤

  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:2
    2
    藕去皮、洗净、切片。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:3
    3
    荸荠切片。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:4
    4
    百合用水泡着。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:5
    5
    山药去皮、洗净、切片。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:6
    6
    荷兰豆洗净摘去两头筋。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:7
    7
    黑木耳温水泡发,撕成小朵。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:8
    8
    红椒切小块。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:9
    9
    锅中烧开水,放一点油和盐,将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:10
    10
    热锅上油,油热后下蒜片爆香。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:11
    11
    依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒,加盐,鸡精调味。
  • 荷塘小炒(2)的做法步骤:12
    12
    加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外,水淀粉一定要是薄薄一层,似有似无就行了。

小窍门

1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。



2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。
使用的厨具:炒锅
来源: 编辑:陈芳清 时间:2017-06-20 16:00 收藏此页