紫薯凉粉

2017年06月20日   作者:



内容提要: “仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高,且外貌控的人特喜欢,因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。”

紫薯凉粉的做法 

仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高,且外貌控的人特喜欢,因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。

食材明细

紫薯凉粉的做法步骤

  • 紫薯凉粉的做法步骤:1
    1
    准备好白仙草粉50克、紫薯1个
  • 紫薯凉粉的做法步骤:2
    2
    仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状;
  • 紫薯凉粉的做法步骤:3
    3
    紫薯洗净、去皮,切粒;
  • 紫薯凉粉的做法步骤:4
    4
    250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟,并把紫薯压碎成泥
  • 紫薯凉粉的做法步骤:5
    5
    加清水700克煮沸;
  • 紫薯凉粉的做法步骤:6
    6
    把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸;
  • 紫薯凉粉的做法步骤:7
    7
    煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
  • 紫薯凉粉的做法步骤:8
    8
    冷藏好的仙草切方块;

小窍门

1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.紫薯要煮熟压碎成泥。
使用的厨具:煮锅

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